山药中含有丰富的淀粉减肥

2020年03月21日 • 中医美容 • 阅读 1

摘要:山药中含有丰富的淀粉,对于本身就容易便秘的患者,更应该远离或少吃山药。因为山药性热,属温补食材,便秘患者吃山药,无异于火上浇油。春

摘要:山药中含有丰富的淀粉,对于本身就容易便秘的患者,更应该远离或少吃山药。因为山药性热,属温补食材,便秘患者吃山药,无异于火上浇油。

春天肝火旺盛,易导致脾虚。而山药具有健脾补肺、益胃补肾的功效。

李时珍《本草纲目》评价它是 健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤 的佳品,常吃可以益肾气、健脾胃。

在《神农本草经》中将其列为补虚上品,有 小人参 的美誉。

不适合经常吃山药的人

山药对普通人来说是良药,但对以下4类人来说,是 火药 。

便秘的人

山药中含有丰富的淀粉,对于本身就容易便秘的患者,更应该远离或少吃山药。因为山药性热,属温补食材,便秘患者吃山药,无异于火上浇油。

爱吃火锅的人

很多人喜欢吃麻辣火锅,但麻辣火锅本属辛辣上火之物,如果在吃火锅的时候,加上山药,更会使人上火。从而导致咽干、上火长痘。

糖尿病患者

虽然说山药含有的黏液蛋白,有降低的作用,但山药属根茎类食物,淀粉量较高,如果过多食用反而不会降低血糖,而会导致血糖升高。

因此,患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药,如果某些患者偏爱食山药,那么应适当减少主食的量,否则就会适得其反。

前列腺癌症患者和 癌患者

山药中含有的薯蓣皂苷成分,在人体内可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌性激素。因此,对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。

山药的功效

山药是一味药食两用的药材,是很多的主要成分,总结起来,山药的功效颇多,主要有以下4点:

健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。

不论脾阳亏或胃,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

滋肾益精

山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。

益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚嗽久咳之症。

延年益寿

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

山药是很娇嫩的食物,保鲜期特别短,很多干货为了延长保质期、卖相好,做了硫磺熏蒸处理,那么购买的时候要怎么分辨呢?

山药虽好,会挑是关键

看外观

新鲜山药切片晒干之后,会表面发皱,可以很清楚地看到纵向纹理仿佛小气泡一样的凸起、颜色偏黄;用硫磺熏过之后的淮山片,则变成色白而饱满。

闻气味

无硫的山药有一种清新的香气,无异味;硫熏山药闻起来有一股刺鼻硫磺的气味。

尝味道

硫熏山药有一种发酸的味道,刺喉难以咽下;无硫的山药尝起来有一种淡淡的甜味或无味。

相信很多人在给山药去皮时都会遇到手痒、红肿的症状。今天就给你支一招,轻松解决这个难题!

山药去皮就这么简单

山药去皮方法1

准备一张锡纸或是铝箔纸,把锡纸揉成团,然后用来摩擦山药的表面,轻轻松松的几下,山药皮都掉下来了。

山药去皮方法2

用塑料袋套住手,山药放在水龙头下,边削皮边用流动的水冲洗。这样山药就不会让你手发痒,也不会变色,而且也不会粘手。

大家有没有发现,山药削完皮后表面很容易变色?这是因为山药里的酚类物质被空气氧化了,那要怎么避免呢?

山药削皮后表面容易变色?

首先,我们要先准备好一碗加了盐或醋的水,然后把切好的山药赶紧泡进水里,山药就能保持新鲜不会变色啦~

补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。用于脾虚食少,久泻不止,脾虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。

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