吃豆腐的正确姿势

2019年12月03日 • 中药养生 • 阅读 0

摘要:油温稍热后下入豆腐块中火慢慢煎,用中火,抬起平底锅离火远一点,这样整个锅子都能均匀受热,用小火只有中心有火反而不好控制 香煎石屏豆腐

  摘要:油温稍热后下入豆腐块中火慢慢煎,用中火,抬起平底锅离火远一点,这样整个锅子都能均匀受热,用小火只有中心有火反而不好控制 香煎石屏豆腐

  原料:

  石屏豆腐两块、香葱两根、香菜两棵、小米辣一个、耗油适量、生抽适量、香醋适量、橄榄油适量

  做法:

  1、准备材料;

  2、豆腐切成大小合适的方块;

  、小葱和香菜洗净,切沫;小米辣切小圈;

  4、烧开一锅水,放入豆腐块焯一分钟,这样可以去除豆腐的豆腥味,而且后面再煎的时候豆腐不易破,可以煎出一块块完整的豆腐;

  5、轻轻捞出,沥干水分;

  6、取一小碗,加入适量的耗油和生抽,搅拌均匀;

  7、平底锅上火烧热,倒入一层薄薄的橄榄油;

  8、油温稍热后下入豆腐块中火慢慢煎,用中火,抬起平底锅离火远一点,这样整个锅子都能均匀受热,用小火只有中心有火反而不好控制;

  9、煎至一面微微金黄后翻面,用硅胶铲不会把豆腐弄破,而且很好翻面,推荐;

  10、刷上一层耗油和生抽的混合物,翻面再煎,另一面也刷上一层耗油和生抽的混合物,稍微煎一下即可~

  11、出锅后撒上一点小葱和香菜沫,直接吃就已经很鲜香美味;

  12、取一个小碗,调入适量的香醋、味极鲜、小葱和香菜沫、小米辣成调味汁,蘸着吃味道超级棒。

  小窍门:

  1、煎之前现用开水将豆腐块焯一分钟,这样可以去除豆腐的豆腥味,而且后面再煎的时候豆腐不易破,可以煎出一块块完整的豆腐;

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