如何蒸排骨让排骨更嫩呢款美味做法等你来覆盖

2021年09月15日 • 中医减肥 • 阅读 1

如何蒸排骨让排骨更嫩呢款美味做法等你来覆盖

如何蒸排骨让排骨更嫩呢6款美味做法等你来学

夏季,一般以清淡饮食为主,肉类的摄入相对少一些,人体要均衡摄入食物才可保证身体健康,排骨就是夏季不错的选择,肉少鲜嫩,而又不过分油腻。夏天吃排骨就要适合夏天的吃法,既不能在厨房待时间太久,还不能使排骨油腻而且嫩滑。今天就向大家推荐几款鲜美蒸排骨!

蒸排骨鲜嫩的诀窍:

1.排骨的选料上,要选肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,蒸出来的排骨会比较柴

2.所有调味料拌匀后,最后一步用少少的干淀粉拌匀,在排骨表面形成薄薄的一层糊,这样蒸的过程中,能很好的保持排骨内部的水份,所以就会比较嫩。

3.豆豉酱中有油份,油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。

黄圣依(北影01级):新生代四小花旦之一 选一块合适的排骨,经过油份和淀粉的两道包裹,这排骨是一定嫩嫩的,不信你试试。

荷香糯米排骨包

原料:

猪肋排1000克、荷叶、姜、蒜、糯米、老抽、生抽、白砂糖、二锅头

做法:

1.排骨泡2、3个小时,除去血水;姜蒜剁碎;糯米约200克,提前泡个大半天。

2.姜蒜末放入排骨中,加入生抽40克、老抽15克、白砂糖15克、二锅头15克,搅匀,覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏,腌制一晚上。

3.泡好的糯米沥干水分,和腌好的排骨混合均匀。

4.荷叶洗干净,把糯米和排骨放荷叶中间,上下左右包好,封口朝下放入蒸锅中,冷水入锅,水开后大火蒸15分钟,再转成小火蒸2个小时即可。

小米蒸排骨

原料:肋排一斤、小米150克、6月香豆瓣酱、姜末、黄酒

做法:

1.小米冲洗干净,浸泡20分钟左右;肋排在沸水中焯一下,去腥和血水。

2.焯过水后的肋排放在碗中,放适量的6月香豆瓣酱、姜末、黄酒、适量的盐,搅匀,浸泡近1小时。

3.取一个圆碗,把浸泡好的肋排沿碗底排好,把浸泡好的小米倒入放有肋排的碗中,浸泡过的液体倒入装有肋排和小米的圆碗中,上蒸锅大火煮开,转小火半小时,关火,焖半小时即可。

三鲜蒸排骨

原料:

标签:如何蒸排骨让排骨更嫩

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