如何蒸馒头好吃教你蒸出松软馒头的个窍门物业

2021年09月15日 • 偏方秘方 • 阅读 0

如何蒸馒头好吃教你蒸出松软馒头的个窍门物业

年龄最大的杨某20岁 如何蒸馒头好吃教你蒸出松软馒头的4个窍门

虽然馒头是最家常的主食,做起来看似很简单,但是要想做得松软好吃又不沾牙还真不是件容易事。究竟该怎样才能蒸出想要的那种馒头呢?下面一起来看看吧。

1、材料方面首先酵母粉要放面的1%利于发酵,再者放盐1%使面更有韧性劲度,还有放入糖大概5%左右看个人,既可以为酵母菌活动提供能量,又可以增加馒头的甜度。对了还有面粉和水的比例是2比1.

2、揉面,很重要,很费时,大概揉个20来分钟,直到面团变光滑,不沾手不沾盆,手上和盆上都无面粉。

3、发面,这个可以使馒头松软。用湿毛巾或者保鲜膜包住面团,放在室外太阳下晒太阳或者在室内温暖处,大概放置1小时,温度凉快的就再增加半小时到一小时。直到变成原来的两倍大,里面都是气泡,扒开成海绵状就是好了。

4、然后再揉面,把气泡都挤出去,揉到变成原来大小。

5、切割,想圆馒头就圆馒头,想刀切馒头就刀切馒头。

6、醒发,也是松软的关键。馒头切割成型后放入蒸锅,盖上湿毛巾,盖上锅盖。大火开20秒到半分钟左右增加锅里温度利于醒发,然后熄火。等待20分钟。

7、蒸制,大火把水烧开后转中火,蒸30分钟熄火。然后等待5分钟再揭锅就好了。

上面全部手打的哦,因为这几天自己也想做馒头看了大量的馒头教程总结起来的经验,所以要松软主要就是记得材料加酵母、盐、糖。然后很重要的揉面、发面、醒发。

秘诀1:馒头在做的过程中面要多揉一揉,这样做出的馒头表面光滑,内部吃起来蓬松有韧性。而且馒头越揉就越白。

秘诀2:蒸之前需要将面团放一下,也就是松弛一下。这样做出的馒头不会死贴贴的,很蓬松。

秘诀3:锅中放冷水,是为了让馒头胚子慢慢受热,不会因为突然受热影响馒头蒸出来的质量。蒸好后焖5分钟,是为了不使刚出炉的馒头遇到冷空气而回缩。影响蒸出来的馒头的形状。

原料:普通面粉1000克、牛奶600克、干酵母10克、白糖30克

特色:蒸出超松软馒头的4个窍门。

操作:一、准备所需材料

1、普通面粉1000克(我为了多做点冻起来慢慢吃,如果现吃现做,就做500克的好了)。

2、牛奶600克,干酵母10克、白糖30克(我这次买的面比较吸水,做的时候可以分次加牛奶,面要和得软一些,这样做出的面食比较喧软,也可以不用牛奶和白糖用温水,不过放了牛奶和白糖的馒头非常好吃,还能帮助发酵)。

二、发面(用这个办法发面,一个小时就发好了)。

3、将所有材料和成面团放入盆中,将蒸锅放1/4锅清水烧热(大火半分钟左右,锅盖有热乎气了就行,锅里的水烫手即可,不要烧沸)。

4、将蒸锅放上蒸帘,和好的面团放盆里,再连盆放到蒸帘上,盖上蒸锅的盖子,等面团发酵。

5、将面团发酵至2~3倍大(利用锅里的热气发面非常的快,大约1小时左右就可以了)。

三、馒头和豆包的成型(馒头大家都会,我就拍了豆包的包法)。

标签:如何蒸馒头好吃

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