煲仔饭暗含的健康问题

2019年11月11日 • 中医保健 • 阅读 0

【导读】煲仔饭暗含的健康问题,冬季正当时,在寒冷记得季节,我们最喜欢吃的食物就是热气腾腾的沙煲饭。砂煲,焦香入味的米粒,再加上腊香四溢的腊味

  【导读】煲仔饭暗含的健康问题,冬季正当时,在寒冷记得季节,我们最喜欢吃的食物就是热气腾腾的沙煲饭。砂煲,焦香入味的米粒,再加上腊香四溢的腊味。在这个寒冷的冬天,还有什么比吃个热气腾腾的煲仔饭更诱人呢?一人一碗的煲仔饭,并算不上大鱼大肉。可是,如果吃煲仔饭没挑对食材,选对吃法,热量绝不比一顿大餐少。

  煲仔饭暗含的健康问题

  问题一:油太多,脂肪超标

  煲仔饭将食材和米饭一起蒸煮,常用食材如腊味、五花肉等,都含较多脂肪。蒸煮时肉里的油分渗入饭里,每一口饭都避不开肥油。许多商家为了让煲仔饭更香,米粒不粘锅,还会在煲内抹一层油,无形中又增加了脂肪的摄入量。吃煲仔饭时应该尽量选择鸡肉、排骨和牛肉等含脂肪相对较少的食材。

  煲仔饭暗含的健康问题

  问题二:盐分过高

  最经典的煲仔饭是 腊味煲仔饭 ,可是,腊肉、腊肠、腊鸭等加工肉类,盐分偏高;再加上煲仔饭通常会放不少酱油,因此含盐量往往不低。要少吃 腊味煲仔饭 .一旦小店使用了不合格的腊味,可能还存在过量使用发色剂等不安全因素。另外,要控制吃煲仔饭的次数,一周别超过一次,肾病、高血压患者及孕妇更要少吃。

  问题三:过多食用锅巴可能有害

  不少人吃煲仔饭最爱吃的就是焦黄脆香的锅巴。但研究证明,碳水化合物和脂肪经长时间高温加热,有可能产生有害物质。就此,大家吃煲仔饭时,要少吃锅巴,尤其是过焦过糊,甚至已经发黑的锅巴。消化不太好的人,也要少吃这类煲仔饭。

  问题四:分量太多

  吃过煲仔饭的人都有体会,大大一煲,自己却不知不觉间都咽下肚了。据报道,成人每餐适宜饭量为1~1.5碗,即约150~225克米饭;而餐馆里的煲仔饭,一般都有1.5~2碗饭。吃煲仔饭一定要量力而为。饭量较小的人,最好两人分吃一份。

  煲仔饭暗含的健康问题

  问题五:缺乏膳食纤维

  煲仔饭的配料以肉类为主,只搭配少量青菜,缺乏膳食纤维,与 菜多肉少 的健康饮食原则背道而驰。建议吃煲仔饭一定要多搭配蔬菜。菜心、生菜等常见的绿叶菜都可以。因为煲仔饭本来就盐多油多,配的蔬菜最好以水煮、水焯为主,不要再吃含油量高的炒菜。

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