电饭煲猪蹄的做法大全减肥

2020年03月21日 • 中医保健 • 阅读 0

电饭煲猪蹄的做法大全文章导读 电饭煲不但能够用来焖米饭,其实也可以做一些汤菜,也可以用来做猪蹄,是非常简

电饭煲猪蹄的做法大全

文章导读 电饭煲不但能够用来焖米饭,其实也可以做一些汤菜,也可以用来做猪蹄,是非常简单的一种做法,用电饭煲做猪蹄的时候,不需要炒锅。只需要准备适量的调味品,把这些调味品放在一个小纱袋子里面。再加入适量的冰糖,准备适量的生抽和老抽,加入适量的料酒,就可以用电饭煲来做猪蹄了。

用料

主料:猪蹄2根葱半根姜5片蒜5瓣

辅料:花椒10个八角1个桂皮1段香叶2片酱油5勺料酒4勺冰糖5颗草果1个

1.葱姜蒜垫底

2.把香料装纱袋里,吃辣椒的自己加干辣椒,香料如果配不全也没关系,可以买现成的卤料包,或者把最基础的八角香叶桂皮给配上。还可以加花生或者香菇,按自己喜好添加。

3.猪脚剁大块(让卖肉的大哥帮你剁,除非你跟我一样有大砍刀),洗净冷水下锅,烧开焯水5分钟,加入猪脚和香料包,

4.调味料,

5.水加到淹没猪蹄的位置,盖上盖子,按下煮饭键。

6.煮开后尝一下味道,如果不够咸可以继续加点酱油,汤汁调味比你平时吃的口味淡一些,因为会越煮越咸。然后就可以安心的煮了。最少要炖40分钟,40分钟之后的时间,看每个人对猪脚口感的喜好。那就自己啃一口试试吧!

做法二

材料

猪蹄膀、小红萝卜3~5、鹌鹑蛋12、朝天辣椒2根、蒜片3粒、姜片半根、洋葱半颗、糖2tsp、酱油适量、米酒一碗、米酒适量、酱油适量

做法

1、买好猪蹄膀,请老板把猪毛处理干净。蹄膀放入小锅子加入去杂质材料,从冷水开始加温,用最小火,让从冷水慢慢升温,水不能滚。约20分钟后血水和脏水浮出后,关火。这时候蹄膀只有外层薄薄一层微熟。

2、烫好的蹄膀冲冷水降温后,用汤匙用力的刮猪皮,去掉剩余的杂质。如果还有多的猪毛就拔掉它!这样才吃得安心~

3、把酱色材料放入锅中,炒到冒泡,让焦糖酱汁变浓稠。

4、让焦糖酱汁变浓稠后,放入蹄膀,把蹄膀炒上焦糖酱色。

5、炒上均匀的焦糖酱色就可以了,不需要等蹄膀全熟。

6、把蹄膀移入锅子哩,放入配料。配料有洗干净的整根的小红萝卜(不去皮)、鹌鹑蛋。调味料洋葱、姜片、蒜片、辣椒也放进去。倒入米酒、酱油各半碗,再加入水盖过材料的3/2。

7、蹄膀瘦肉朝下,用大同电锅一杯水蒸。

8、一杯水跳起来后。把蹄膀的肥肉朝下浸在汤汁中,把瘦肉朝上避免在汤汁里面炖太久变柴。再用大同电锅一杯水继续蒸,跳起来后保温状态闷2~3小时。

9、在肥肉的边边用筷子如果可以轻松地穿过去,就代表肥肉已经煮┬得软Q,带有胶质口感,不油腻了。把蹄膀和配料取出摆在盘子中央。

10、把一碗的卤汁加热,加入太白粉勾芡。然后淋上蹄膀。就完成了。

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