如何自制花生糖好吃附赠花生牛轧糖方牛

2021年09月15日 • 中药养生 • 阅读 0

如何自制花生糖好吃附赠花生牛轧糖方牛

如何自制花生糖好吃附赠花生牛轧糖DIY方法

花生糖是大家比较喜欢吃的零食,尤其是小朋友比较的喜欢吃,其实大家在家中也可以尝试着做一下,既打发了时间,又给生活添了一些乐趣,做花生糖的时候一定要注意原..

花生糖是大家比较喜欢吃的零食,尤其是小朋友比较的喜欢吃,其实大家在家中也可以尝试着做一下,既打发了时间,又给生活添了一些乐趣,做花生糖的时候一定要注意原料的选择,要先将花生去皮翻炒之后方可使用,那么自制花生糖的做法有哪些呢?我们来了解下吧。

材料:花生仁、白糖、盐3千克。

【做法】:

1.炒花生仁、芝麻:首先将花生仁、芝麻预炒四成熟,再放入盐水中(盐3千克,水10千克)浸泡2小时后,捞出控干,再炒至淡黄色,筛去砂子,除去衣膜及杂质备用。

2.熬糖与拌料:熬糖与花生相同

3.成型:将拌合均匀的糖料倒在案子上,趁热使其平摊,用手拉,使其摊成薄厚不均的薄片,冷却后,断成若干不定型的块,每块重约50~100克。要注意保持表面光亮,容器应密闭防潮。

对于自制花生糖的做法,相信大家已经有了了解,花生糖虽然比较的好吃,但是并不能多吃,尤其是小朋友,如果吃了多了话,就会导致牙齿的蛀牙,久而久之就变成了空牙,影响了人们的生活和饮食,所以一定要注意,适量是最重要的。

实在无法形容牛轧糖的滋味。香浓、甜蜜,每嚼一口都能感受到浓浓的满足。然而,小时候常吃的牛轧糖到现在吃已经不那么可口了,香精的味儿太过明显,现在,大伙儿时兴代购台湾的纯手工牛轧糖,或者自己在家制作。前者,价格真不算实惠,后者,物美价廉料儿足,你,选哪个?

花生糖是大家比较喜欢吃的零食,尤其是小朋友比较的喜欢吃,其实大家在家中也可以尝试着做一下,既打发了时间,又给生活添了一些乐趣,做花生糖的时候一定要注意原..

【花生牛轧糖】(参考分量:可做至少一斤牛轧糖)

配料:细砂糖160克,麦芽糖75克,水50克,蜂蜜135克,蛋清35克(约1个),花生260克,鲜奶50克,奶油200克

制作过程:

1、生花生放入预热好上下火170度的烤箱中层,烘烤8分钟左右,烤出香味且烤到花生红衣微微开裂即可取出备用(或用炒锅小火炒数分钟至炒熟)。

2、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、水倒入奶锅,用小火加热,使细砂糖完全溶解。再加热至沸腾并持续用小火熬煮片刻。

最后 3、煮糖浆的同时,将蛋清用打蛋器打发至硬性发泡程度(提起打蛋器,蛋白能拉出直立的尖角)。

花生糖是大家比较喜欢吃的零食,尤其是小朋友比较的喜欢吃,其实大家在家中也可以尝试着做一下,既打发了时间,又给生活添了一些乐趣,做花生糖的时候一定要注意原..

4、将糖浆熬煮到140℃。(如果没有糖浆温度计,准备一碗冰水,用筷子蘸糖浆,滴入冰水里,如果糖浆能形成坚硬的糖珠,就表示熬好了)。一边用打蛋器快速打发蛋白,一边把刚煮好的滚烫的糖浆立刻倒入蛋白里。

倒入鲜奶 50克(快速边搅边倒)

倒入奶油 200克(快速边搅边倒)

5、糖浆全部倒入后,继续打发片刻,打发成如图所示的浓稠顺滑状态。

6、倒入第一步准备好的花生,搅拌均匀。

7、准备一张耐高温油布,把第六步拌好的糖铺在油布上。

8、盖上另一张油布,用擀面杖把糖擀成片状。然后等待糖冷却变硬。变硬以后,揭掉油布,用刀把糖切成小块即可。

标签:如何自制花生糖

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